乳化剤がどういうものか調べることは簡単ですが、どれが天然でどれが合成かというのは案外調べにくく。
「理解して使う・使わない」のと「知らずに使う・使わない」ではまったく違うわけで。
で、レシチンが天然で、でも扱いは難しめ・というのは解ったんですけど「オリーブワックス」がよく解らなくて調べていたらこちらのブログさんに到着。
オリーブワックスに関して同じように悩んでいらして解決はしていないんですが、その他とても参考になったのでTBさせていただこう…と思ったんですけど今までTBやったことないからよく分らない…
ので、普通に記事にリンク…させてもらっていいのかな??
だ、ダメでしたらお知らせ下さい…!
乳化剤について考える
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